黃桃屬于一種相當特殊的水果，主要在于它很難反季節種植，每年僅是在8月份的二十幾天內才能吃到這種水果。此外，黃桃的營養價值極其豐富。它含有豐富的維生素C和大量人體所必需的胡蘿卜素、核黃素等多種微量元素。硒、鋅等含量也均明顯高于普通水果。

所以水果罐頭廠很喜歡選用黃桃制作桃罐頭，但其實黃桃除了以黃桃罐頭的吃法外，按照下面的簡便方法制作，味道也是很好的。

因其產量有限，銷售節季短，在新鮮黃桃消費還不能完全普及的情況下，一種黃桃的超正吃法——那便是頗養生的夏日健康消暑特飲：“黃桃糖水”！而且其制作方法非常簡單，自己動動手就能完成。

一步：選取四個三湖黃桃，削皮和切片；

二步：將黃桃切好放進高壓鍋中，注入適量清水，根據個人口感放入適量白冰糖，煲其用時20分鐘以上。